Dieta rica en sal en adolescentes obesos acorta sus telómeros
Es conocido que el mayor riesgo de una dieta rica en sal, es el efecto que tiene sobre el aumento de la presión arterial y que afecta a la salud del corazón. Estos días han aparecido en la prensa diversos artículos, aconsejando rebajar la sal del pan, para ayudar a bajar los niveles diarios de su consumo.
Los panaderos están de acuerdo, pero temen que se pierdan caracteres organolépticos y no guste al público.
Cuidado con la sal en nuestros adolescentes, sobre todo si son obesos (actualmente un 20.5% de los adolescentes entre 12 a 16 años tienen sobrepeso y un 8.5 % son obesos).
En el congreso de la American Heart Association junto con otras entidades (AHA EPI/NPAM/2014, celebrado en San Francisco este mes de marzo) Zhu H et al. presentaron un trabajo titulado: “High sodium intake is associated with short leukocyte telomere lenght in owerveight and obese adolescents”. (Ponencia MP64).
El estudio incluía 766 adolescentes entre 14 y 18 años que se dividieron en dos grupos según la sal de su dieta, con ingesta por debajo de 2.388 mg/día y otro grupo de consumo alto de sodio con 4.142 mg/día. Recordemos que la American Heart Association recomienda dietas con menos 1.500 mg/día.
A todos los participantes se les midió la longitud media de los telómeros (MTL, por sus siglas en inglés). En los niños sin obesidad, una dieta alta en sodio no se asoció con diferencias significativas respecto a una dieta con un consumo normal. Sin embargo, los niños con obesidad y una ingesta elevada de sal presentaron telómeros significativamente más cortos.
Los resultados se ajustaron teniendo en cuenta otros factores que podían influir, como el sexo, la raza, el nivel de actividad física y la ingesta energética total.
El acortamiento de los telómeros se relaciona con el envejecimiento celular y con un mayor riesgo de desarrollar determinadas enfermedades. Aunque no constituye una medida exacta, su longitud se utiliza como un indicador aproximado de la edad biológica.
Estos resultados destacan la importancia de controlar el consumo de sal durante la infancia y la adolescencia, especialmente en menores con obesidad.
EUGENOMIC® tiene la exclusiva para España de la empresa Repeat Diagnostics que determina la longitud de los telómeros por el método Flow-Fish método recomendado por la Dra. Carol Greider Premio Nobel de Medicina del año 2009 conjuntamente con la Dra. Elizabeth Blackburn y el Dr. Jack W. Szostac, método de referencia, único que se realiza en diversas líneas celulares.
Dr. Juan Sabater-Tobella
European Specialist in Clinical Chemistry and Laboratory Medicine (EC4)
Member of the Pharmacogenomics Research Network
Presidente de Eugenomic®
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